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记者从青海省市场监督管理局获悉，该局会同省教育厅、省民政厅、省卫生健康委员会和省机关事务管理局，将联合开展为期5个月的集中用餐单位食品安全问题专项治理，进一步规范学校、托幼机构、医院、养老院和机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患。

专项治理以“压实责任、协同发力，问题导向、严字当头，标本兼治、综合施策，社会监督、多元共治”为原则，重点整治学校、托幼机构、医院、养老院和机关及其食堂承包经营企业等集中用餐单位食堂落实企业(单位)主体责任、执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，人员健康管理、进货查验、加工操作、食品留样和信息公开等各项食品安全管理制度落实情况。

重点排查承包经营企业以及承包经营的食堂是否取得相应经营资质，是否依法签订承包经营合同，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营。重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、清洗消毒、环境卫生等项目审查和现场核查，对发现的问题建立问题清单，督促限期全部整改。

重点惩处集中用餐单位食堂及其承包经营企业存在经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常食品等违法违规行为，对发现的违法违规行为将一律从速从严从重处罚，对主要负责人顶格处罚，涉嫌犯罪的移送公安机关，结案后一律依法依规公开曝光。

重点规范招投标管理，建立完善承包经营食堂的招投标程序，规范招标组织要求，加强招标过程监督，及时公示中标企业名单，指导集中用餐单位制定承包经营企业的评价和退出管理要求，加强对承包方的监督，定期考核评价，及时更换不符合要求的承包经营企业。

通过开展专项治理行动，着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生和食品安全事件多发等突出问题，推动集中用餐单位及其承包经营企业管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善，重大食品安全事件明显减少，逐步建立长效制度机制，不断提升集中用餐单位食品安全水平。(作者：彭娜)